Six Harbors Brewing Company resuelve el problema del tratamiento de aguas residuales con una bomba de drenaje por encima del suelo

Una empresa cervecera de Long Island colabora con su socio fabricante, SmartBrew, para implementar una nueva bomba de desagüe dúplex comercial en su sistema de elaboración de cerveza automatizado para eliminar los residuos creados por el proceso de elaboración.

Problema

HUNTINGTON VILLAGE, NY - Six Harbors Brewing Company es una cervecería familiar que abrió sus puertas en mayo de 2018. Situada en uno de los pueblos costeros más bonitos y vibrantes de Long Island, es la primera y única microcervecería de Huntington.
 

Six Harbors es conocida por su amplia variedad de estilos de cerveza y su acogedor ambiente náutico/industrial, que los bebedores de cerveza estarán de acuerdo en que no se parece a la mayoría de las cervecerías. Los propietarios, Mark y Karen Heuwetter, que viven cerca de la cervecería, querían crear algo especial en su propio barrio.

Según Mark, Six Harbors trabaja en estrecha colaboración con su socio fabricante, SmartBrew, en el funcionamiento de su sistema de elaboración de cerveza. SmartBrew ha desarrollado una solución muy eficaz y totalmente automatizada para elaborar y fermentar cerveza. Su presidente y fundador, Brian Watson, afirma que SmartBrew es la tecnología de fabricación de cerveza comercial automatizada más avanzada del mercado, que no requiere experiencia alguna en la elaboración de cerveza.

"El principal objetivo de SmartBrew es facilitar a los hosteleros de todo el mundo su entrada en la industria cervecera eliminando las barreras habituales. Con la capacidad de elaborar cerveza in situ, estos propietarios pueden mejorar su oferta y aumentar su potencial de ingresos", explica Watson.

SmartBrew se estableció en Canadá en 2011 y desde entonces no ha dejado de crecer. Watson trasladó a su familia a la Isla del Príncipe Eduardo, donde se encuentra su sede en Charlottetown, para poner en marcha el proyecto SmartBrew.

La empresa cuenta con casi un centenar de instalaciones en todo el mundo, incluidos Australia, Nueva Zelanda, el Caribe, Estados Unidos y Canadá. También tienen planes de expansión a otros países, como China, Japón, India y Sudamérica.

El sistema SmartBrew destaca en la automatización del proceso de elaboración de cerveza, utilizando una combinación de agua, malta en forma líquida y las recetas de mosto de alta gravedad personalizadas de Watson. Con sólo pulsar un botón, el sistema se encarga del resto, permitiendo a los propietarios centrarse en degustar y afinar sus cervezas.

Tras implantar el sistema automatizado de SmartBrew, Six Harbors se enfrentó a un nuevo reto en la gestión de su proceso de tratamiento de aguas residuales. Como resultado de las nuevas normativas impuestas por Huntington Village, Six Harbors necesitaba almacenar y tratar sus aguas residuales antes de verterlas al sistema de alcantarillado.

"El volumen total de aguas residuales de SmartBrew tiene por diseño muy pocos sólidos y un pH neutro. Dicho esto, hay algunos clientes (menos del 3%) a los que el ayuntamiento pide que bombeen las aguas residuales a un depósito de decantación y las analicen antes de verterlas por el desagüe. Aquí es donde la bomba Saniflo es una gran solución para nuestros clientes de SmartBrew", explica Watson.

"Hace aproximadamente tres años, la ciudad impuso una nueva normativa que nos obligaba a tomar muestras de nuestras aguas residuales antes de verterlas al alcantarillado", explica Mark.

"Ideamos un método de recogida, pero nuestra configuración requería un mecanismo de bombeo para transportar eficazmente las aguas residuales desde una zona inferior hasta nuestro depósito de retención", prosigue. "Para solucionar esto, mi socio y yo investigamos exhaustivamente soluciones de bombeo y descubrimos una sola unidad de bombeo que funcionaba lo suficientemente bien como para cumplir los requisitos de muestreo de la ciudad."

Solución

Poco después de que Six Harbors implementara esta unidad de bomba única, SmartBrew se acercó con una propuesta para convertirse en un campo de pruebas para una nueva bomba de drenaje dúplex comercial de alta temperatura de Saniflo: la Sanicom 2. Six Harbors acordó posteriormente reemplazar su unidad de bomba única por una Sanicom 2.

"Con esta actualización, hemos conseguido una eficacia aún mayor en el tratamiento de nuestras aguas residuales antes de que entren en el sistema de alcantarillado", afirma Heuwetter.

Al describir el proceso de limpieza, Heuwetter explica que, una vez envasada la cerveza, la bomba de desagüe transporta los residuos de lúpulo y los posos a un metro y medio de altura hasta el tanque de retención. Una vez recogidas en el tanque de retención, las aguas residuales son tratadas, muestreadas y analizadas por las autoridades municipales, de modo que Six Harbors puede recibir información positiva sobre su correcto tratamiento y eliminación. A continuación, el sistema SmartBrew permite múltiples ciclos de aclarado, limpieza y desinfección, garantizando que los tanques se limpian a fondo antes del siguiente ciclo de elaboración de cerveza.

La colaboración de SmartBrew con Saniflo ha permitido a la empresa abordar retos similares a los que se enfrentan otros operadores en distintas ciudades, garantizando que su proceso de tratamiento de aguas residuales cumpla siempre las normas del sector.

Watson, de SmartBrew, compartió algunas ideas valiosas sobre la incorporación de la bomba Saniflo a su sistema. En cuanto al tratamiento de aguas residuales, el proceso de elaboración de SmartBrew genera una cantidad inferior a la del sistema de elaboración tradicional, pero algunos municipios exigen algunas pruebas antes del vertido. Dice que SmartBrew reconoce la importancia de la responsabilidad medioambiental y del cumplimiento de los requisitos normativos. Aquí es donde la incorporación de una bomba de desagüe cuando es necesaria se convierte en algo crucial.

"Al integrar la bomba de drenaje opcional en el sistema de SmartBrew, nuestros clientes cerveceros adquieren la capacidad de accionar un sistema de decantación y filtración, garantizando que sus aguas residuales reciban el tratamiento adecuado antes de su vertido", explica.

"Este diseño innovador permite a los clientes de SmartBrew cumplir o superar los requisitos de sus municipios locales con una solución sencilla"

Watson añade que la integración de la bomba de drenaje dúplex en el sistema de SmartBrew es un proceso caso por caso, ya que cada sitio tiene especificaciones y consideraciones únicas. Como ejemplo, cita una instalación de SmartBrew en Boston, donde la bomba se ha colocado estratégicamente lejos de zonas muy visibles para mantener la estética y la funcionalidad. Situada en la esquina inferior derecha del recinto, esta bomba dirige eficazmente las aguas residuales a un sistema de tratamiento específico.

Resultados

La instalación de la bomba de desagüe Sanicom 2 de Saniflo aportó varios resultados positivos a Six Harbors Brewing Company:

En primer lugar, la bomba transfirió con éxito las aguas residuales de los tanques inferiores al tanque de retención, lo que permitió a la cervecería cumplir con la normativa municipal.

La bomba tenía que manejar una elevación vertical de hasta cinco pies en Six Harbors, una distancia que estaba dentro de su capacidad máxima de elevación vertical de 32 pies. Por tanto, debería poder adaptarse a futuras modificaciones o ampliaciones del sistema.

Además, la unidad está especialmente diseñada para resistir líquidos con propiedades muy ácidas, como las aguas residuales de aplicaciones de procesamiento. La capacidad de la bomba Saniflo para automatizar las funciones de encendido-apagado y bombeo y su capacidad para soportar cargas más pesadas prometen ser ventajosas en los sistemas de SmartBrew.

Heuwetter, de Six Harbor, afirma que la bomba de desagüe dúplex ofrecía facilidad de instalación y uso. Gus Menocal, maestro fontanero y socio de Six Harbors Brewing Company, instaló la unidad y la encontró fácil de usar, indicando que las tuberías de entrada, salida y rebosadero de la bomba eran sencillas de conectar.

La fábrica de cerveza adaptó la toma de corriente del sistema a la ubicación de la toma de 30 amperios existente. Esto garantizó el cumplimiento de los códigos eléctricos aplicables, manteniendo al mismo tiempo una instalación segura y eficiente.

Six Harbors ha incorporado con éxito la bomba y ha informado a SmartBrew de los resultados positivos obtenidos. Al ser la primera fábrica de cerveza en utilizar este sistema con éxito, Six Harbors ha demostrado las ventajas de implementar Saniflo Sanicom 2 en su proceso de gestión de aguas residuales.

En cuanto a los comentarios de los clientes, SmartBrew está trabajando actualmente con otro cliente cervecero que también está en proceso de instalar y utilizar la bomba Saniflo, según Watson.

"El equipo de SmartBrew mantiene su compromiso de ofrecer soluciones eficientes y fiables que satisfagan las necesidades de nuestros clientes del sector cervecero."

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